Vaníliás csavart csomó

Hozzávalók

Tésztához:

• 300 g Czelli finomliszt
• 50 g kovász
• 30 g porcukor
• 30 g puha vaj
• 130 g tej
• 1 egész tojás

Töltelékhez:

• 120 g puha vaj
• 100 g kristálycukor

Lekenéshez:

• kb. 100 ml tej

Szóráshoz:

• kristálycukor 

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit a vaj és só kivételével összekeverjük, letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.
2. 2-3 részletben hozzáadjuk a vajat, mehet hozzá a só is, és lágy, sima tésztává dolgozzuk.
3. Kb. 20-25%-os térfogatnövekedésnél tegyük hűtőbe kb. 10-12 órára. (Ha délután 5-6 körül dagasztjuk be, így megy este a hűtőbe).
4. Másnap kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és a felét megkenjük a vajjal és megszórjuk a cukorral. Ráhajtjuk a nem vajas részt, és ujjnyi csíkokra vágjuk. A csíkokat megcsavarjuk és csiga formára tekerjük.
5. Készre kelesszük, megkenjük tejjel, megszórjuk cukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Ha élesztővel készítenénk, akkor 1/2 kocka friss élesztőt használjunk a tésztához (nem kell felfuttatni). A tésztát pihentessük éjszakára a hűtőben, és másnap formázzunk és süssünk belőle!  

Videó