A recept fő alapanyaga
Czelli búzafinomliszt BL 55
Sokoldalú, megbízható finomliszt omlós tésztákhoz, süteményekhez és a mindennapi sütéshez.
Havas Dóra meggyes-mandulás pitéje
Czelli recept | Búzafinomliszt BL 55
Meggyes-mandulás frangipán pite
Ebben a pitében a savanykás meggy találkozik a francia cukrászat klasszikusával, a lágy mandulás frangipánkrémmel. A roppanós, vajas tészta, a szaftos mandulakrém és a friss, fanyar gyümölcs együtt igazán harmonikus párost alkotnak.
Forma
28 cm
Hűtés
30 perc
Sütési idő
55–60 perc
Sütés
180 °C
28 cm-es formához
Hozzávalók
Az omlós tésztához
Czelli búzafinomliszt BL 55 225 g
Hideg vaj 180 g
Tojás 1 db
Só 1 csipet
Cukor 1 ek.
A frangipánkrémhez
Mandula 300 g
Cukor 100 g
Puha vaj 100 g
Tojás 2 db
Keserűmandula-kivonat ½ tk.
Rum 2 ek.
A meggyes réteghez
Magozott meggy 500 g
Barna cukor 4 ek.
Kukoricakeményítő 2 ek.
Lépésről lépésre
Elkészítés
01
A hideg vajat apró kockákra vágjuk, majd késes aprítógépben összedolgozzuk a Czelli búzafinomliszttel, a sóval, a cukorral és a tojással.
02
A tésztát fóliába csomagoljuk, kissé kilapítjuk, majd 30 percre a mélyhűtőbe tesszük.
03
A frangipánkrémhez a mandulát a cukorral együtt finomra daráljuk. Hozzáadjuk a puha vajat, a tojásokat, a rumot és a keserűmandula-kivonatot, majd krémes állagúra dolgozzuk.
04
A magozott meggyet összekeverjük a barna cukorral és a kukoricakeményítővel, hogy sütés közben a gyümölcs leve kissé besűrűsödjön.
05
A lehűtött tésztát lisztezett felületen 3–5 milliméter vastagságúra nyújtjuk, majd óvatosan a 28 centiméteres piteformába simítjuk.
06
A tésztára egyenletesen rákenjük a mandulás frangipánkrémet, majd egyetlen rétegben elrendezzük rajta a cukros, keményítős meggyet.
07
A pitét 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 55–60 percig sütjük. Akkor jó, amikor a mandulás töltelék szépen felemelkedik, a meggy pedig megpuhul.
08
A kész pitét a formában teljesen kihűtjük. Csak ezután szeleteljük fel, így a frangipánkrém és a gyümölcsös réteg is szépen megtartja a formáját.
Tipp
Fagyasztott meggyből is tökéletes
A pite fagyasztott meggyből is remekül elkészíthető. A gyümölcsöt felhasználás előtt alaposan csepegtesd le, majd csak ezután keverd össze a barna cukorral és a kukoricakeményítővel.
Sütési javaslat
Aranyló mandulakrém, szaftos meggy
A pitét 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd addig, amíg a frangipánkrém szépen felemelkedik, a szélei aranyszínt kapnak, a meggy pedig megpuhul. 180 °C · 55–60 perc
Videó recept
Nézd meg videón is
Kövesd végig, hogyan készül a roppanós tésztájú, szaftos mandulakrémmel és meggyel töltött frangipán pite.
Ami még jól jöhet
A recept mellé válogattuk
A roppanós pitetészta alapjától a további kelt tésztás ötleteken át egészen a stílusos konyhai kiegészítőig.
Következő sütésedhez
Czelli foszlós kalács lisztkeverék
Puha, foszlós kelt tészták egyszerűen, kiszámítható és finom végeredménnyel.
Stílus a konyhában
Czelli kötény
Praktikus, állítható és kényelmes pamut kötény a sütős-főzős pillanatokhoz.
Receptmentő extra
Töltsd le, vagy küldd tovább egy kattintással
Tetszik a recept? Mentsd el a telefonodra egy szép, átlátható receptkártyaként, vagy küldd tovább annak, akivel szívesen megkóstolnád ezt a meggyes finomságot.