Túrós-málnás babka

Hozzávalók

A tésztához:

• 750 g Czelli foszlós kalács lisztkeverék
• 360 g langyos víz
• 80 g vaj

A töltelékhez:

• 500 g félzsíros túró (tégelyes)
• 2 ek. mascarpone
• 100 g cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 2 tojásfehérje
• 2 ek. búzadara
• 1 citrom héja
• 300 g málna

A cukorsziruphoz:

• 100 g cukor
• 100 g víz 

Elkészítés

1. A tésztához a hozzávalókat egy keverőtálba helyezzük, és néhány perc alatt rugalmas tésztává gyúrjuk, majd a tésztát letakarva 30 percet kelesztjük.
2. Amíg kel a tészta, addig elkészítjük a tölteléket. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A túrót összetörjük, majd hozzáadjuk a cukrokat, a mascarponét, a búzadarát, a citrom héját és jól kikeverjük. Ezután pedig hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjehabot is.
3. Ha megkelt a tészta két részre szedjük, így két kalácsot kapunk.
4. A tészta feléből egy nagyobb téglalapot nyújtunk, úgy, hogy vékony tésztát kapjunk és megkenjük a túrókrém felével, majd megszórjuk a málna felével.
5. Feltekerjük, a tekercset hosszan kettévágjuk és összefonjuk, egymás köré tekerjük és egy sütőpapírral bélelt kenyérformába helyezzük, ezután pedig hagyjuk még kelni egy 20 percet a formában.
6. Ezt ugyanígy megismételjük a másik kaláccsal.
7. Végül 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (ez kb. 60-65 perc volt, de sütőfüggő, így figyelgessétek!).
8. Ha kisültek, összeforraljuk a cukrot a vízzel és még melegen megkenjük a kapott sziruppal a babkákat.
9. Hagyjuk teljesen kihűlni, utána pedig már fogyaszthatjuk is. 

Videó